Trở lên trên
Avatar's sauxanhh

Ghi chép của sauxanhh

tweet facebook email

Note lại cách làm sốt cam

Thiệt ra sốt cam là món cực kỳ dễ làm, dùng để ăn chung với các món như gà sốt cam, cá sốt cam...

Note lại cách làm sốt hôm nay mình đã làm.

Nguyên liệu gồm có :
- 2 quả cam Mỹ, lựa cam hơi mềm, màu cam đều.
- 1 hộp nước cam ép Tipco, mua loại cam vàng ( Loại này ngon )
- 1 ít tỏi băm, 1 ít xả
- Gia vị dùng để nêm nếm : Knorr, đường, muối.
- Bột bắp

Cách làm cũng đơn giản thôi :
- Rửa sạch cam, vắt cam lấy nước, cắt xác cam thành hạt lựu.
- Bắc bếp nóng, cho 1 ít dầu vào. Phi tỏi và xả cho thơm, xong rồi cho xác cam vào, đảo qua đảo lại nhiều lần.
- Cho nước cam vào, đun lửa nhỏ. Cho 200ml nước cam ép Tipco vào. Vì cam trái cho nước ngọt, phải thêm tí cam ép cho có vị chua chua.
- Nêm nếm cho vừa ăn bằng gia vị. Khuyến khích dùng khoảng 1 muỗng cafe của bột nêm Knorr dành cho món Canh chua là đủ ( nếu bạn ko muốn bị quá trớn trong việc cân đối giữa muối và Knorr ). Không nên nêm thêm đường, để vị ngọt tự nhiên của cam là tốt nhất ( trừ khi cam quá chua thôi ).
- Bột bắp pha nước chín, khuấy đều, từ từ cho vào nồi.
- Nước sốt cam sôi, hơi đặc lại thì tắt bếp.
- Done !

Đấy là cách làm thuần Việt 1 chút, chứ anh mình ( người Pháp ) cũng làm, nhưng hơi khác tẹo :

- Thay vì dùng tỏi & xả, thì họ dùng cheese. Cho cheese vào nồi nhỏ, để tan ra nước 1 tí thì cho cam vào đảo đều.
- Các bước còn lại như nhau.
- Cuối cùng, sau khi sốt đặc lại rồi, thì lược lại thêm 1 lần nữa ( bỏ vỏ cam luôn ), chỉ lấy nước cuối cùng.

Nhanh - Gọn - Dễ làm. Thay đổi khẩu vị cũng thú vị phết :)


1187 ngày trước · Loan tin ·  
được loan tin bởi fireinthewind
fireinthewind
thêm sữa hoặc cốt dừa có ảnh hưởng gì không ạ ?
3 năm trước· Trả lời
sauxanhh
@fireinthewind : Thêm sữa hay nước dừa ăn đều ko ngon bạn ơi
3 năm trước· Trả lời
fireinthewind
Nhưng em muốn nó có vẻ "béo" hơn 1 tí thế mới là sốt chứ
3 năm trước· Trả lời
sauxanhh
@fireinthewind : Béo hơn 1 tí có thể làm khoai tây nghiền sữa đấy, còn sữa cam làm sốt khó kết hợp các món lắm Vì ăn chua chua ngon hơn ^^
3 năm trước· Trả lời